作り方

1. とり肉は、皮をとって、ひとくち大に切ります。
2. ごぼう、れんこんは、皮をむいて、ひとくち大の乱切りにし、水にさらしておきます。
   こんにゃくは、手またはスプーンをつかってひとくち大にちぎり、沸騰したお湯でさっと下茹でし、ざるにとって冷まします。
3. 水にさらしてあった、ごぼうとれんこんを、フライパンで炒めて水気を飛ばし、器にとっておきます。
4. フライパンに油を入れて、鶏肉・こんにゃくを軽く炒め、器にとってあった、ごぼうとれんこんをフライパンに戻し、さらに炒めます。
5. 全体に焼き色がつき火が通ったら、水・和風だしの素・酒・砂糖・しょうゆ・みりんを加えます。
6. あくを取りながら、中火でしばらく煮ます。
7. 水気がほとんどなくなったら、やや強火にし、なべを振って（またはへらでかき混ぜて）煮汁を絡めて照りを出したら出来上がりです。

今回は、ごぼう・れんこん・こんにゃくでの作り方を紹介しましたが、冷蔵庫にあるものや買い置きの食材でアレンジできると思います。
れんこんが無ければ、れんこん無しで、にんじんを足したり、炒め油をごま油に変えて盛り付け時に白髪ねぎを散らして中華風にしてもおいしいですよ。

わかめやオクラのネバネバは水溶性食物繊維です。
善玉菌を増やしてお腹快調！

作り方

1. わかめは、水で戻し、ざるにあけて水気を切ります。（塩蔵の場合は1口の長さに切って）
2. オクラは、ヘタの部分を切って、ひとくち大に斜め切りにし、さっと塩茹でします。
   （沸騰したお湯に塩を入れ、10秒くらいでざるにあけて冷ましておきます。）
3. 1と2を軽くあえて出来上がり。

ドレッシングは、ポン酢、ノンオイルの和風や中華、オイル入りのものも和風や中華などしょう油ベースのものが合います。

冷蔵庫や買い置きのものと合わせて、コーンやプチトマト、きゅうり、豆腐などを添えても美味しいですよ。
ポン酢やノンオイルドレッシングでさっぱり食べるなら、みょうがやしょうがなどの薬味を添えてもいいですね。
冷たい蕎麦やうどん、そうめんの具にしてもおいしく、つわりの時でもさっぱり食べられますよ♪